Как се прави кокосов сладкиш с ефектна глазура

Когато се обадят приятели, че след час ще минат за по едно кафе, не изпадайте в паника, че нямате сладкиш към кафето. Само за половин час можете да приготвите уникален кокосов сладкиш – лесен, бърз и неустоимо вкусен.

Как се прави:

Продукти за блата:

4 яйца + 1 белтък
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 прах ванилия

За глазурата:

100 г масло
1 жълтък
1/2 ч.ч. захар
2/3 ч.ч. кокосови стърготини
1 прах ванилия
Забележка: 1 чаена чаша = 240 мл

Начин на приготвяне:

С миксер се разбиват яйцата и захарта до удвояване на обема. С лъжица внимателно се прибавя брашното и накрая – ванилията. Сместа се изсипва в намазана с олио и поръсена с брашно тавичка (24-26 см) и се пече в загрята фурна при температура 180-200°С  около 25 мин. или до готовност (проба със суха клечка: когато сладкишът придобие приятен светлокафяв цвят, в средата се набожда клечка за зъби. Ако клечката излезе суха, печивото е готово; ако по нея има следи от тесто, печенето продължава, докато клечката излезе суха).

През това време се приготвя глазурата за кокосовия сладкиш: омекналото масло се разбива със захарта и жълтъка, прибавят се кокосовите стърготини и ванилията. Разбърква се до еднородна смес.
Когато сладкишът е готов, тавата се изважда от фурната и глазурата се разпределя равномерно по цялата повърхност. Пече се на горен реотан още 5 минути.

Пухкавият кокосов сладкиш се сервира нарязан на малки квадратчета или парченца по ваш избор.
С това предложение наистина ще впечатлите приятелите си, тъй като вкусът е изключително балансиран, чудесно допълнение към кафе или чай.

Може да опитате с разновидност на глазурата, която ще направи кокосовия сладкиш по-различен и още по-изкусителен: преди да се нанесе маслената глазура, изпеченият сладкиш се намазва с тънък слой плодово желе или сладко – от дюли, дренки, малини и всяко друго, според вкуса и наличностите.