Почитателите на китайския сладко-кисел сос знаят колко важна подправка е той, за да придобие китайското ястие завършен вид във вкусово отношение. Подходящ е за гарниране на всякакви меса, особено панирани, ястия с ориз, спагети, дори и риба. Ако сте опитвали сладко-кисел сос в китайски ресторанти и мислите, че само професионалните готвачи могат да го правят по някаква тайна рецепта, това съвсем не е така. Сладко-киселият сос се приготвя много бързо и лесно, и най-вероятно имате всички необходими за това продукти в кухнята.

Необходими продукти:

Как се прави:

Подгответе си предварително всички необходими продукти в нужните пропорции. Препоръчително е да направите соса на терасата или до отворен прозорец, тъй като се разнася силна миризма на оцет заради високата температура.

Излейте оцета в дълбок тиган или друг подходящ съд и го загрейте на котлона. След това прибавете захарта и бъркайте, докато се разтвори. По желание може да заместите част от захарта с пчелен мед. Например 4 супени лъжици мед и 100 г захар. След това добавете солта и кетчупа, като бъркате отново, докато всичко се разтвори. Накрая прибавете нишестето, което спокойно може да заместите с брашно, тъй като целта му е да сгъсти соса. За да избегнете образуването на грашки, смесете брашното с малко вода преди да го прибавите към соса. Продължете с бъркането, докато сосът заври, след което го махнете от котлона.

С така приготвения сладко-кисел сос залейте ястието или го оставете в купичка, от която да се топи. Сосът ще се сгъсти до желе, след като изстине, но ако го претоплите, ще възвърне първоначалния си вид.
Според личните си предпочитания може да промените количеството на някои от съставките, като може да добавите и малко вода, докато приготвяте соса, за да се разреди. Комбинацията от сладко-кисел сос и леко лютив вкус правят ястието наистина неустоимо и китайско в пълния смисъл на думата. Всичко това обаче е въпрос на вкус и добавянето на такъв сос може да бъде по-удачно за някои ястия отколкото за други.